اسید سیتریک

برای قیمت تماس بگیرید

  • تولید کننده : ttca
  • گرید : صنعتی و غذایی

توضیحات محصول

اسید سیتریک

شرکت شیمیایی بوعلی سینا وارد کننده سیتریک اسید می باشد.

قیمت فروش اسید سیتریک :
برای اطلاع از قیمت با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید.

خرید اسید سیتریک :
جهت خرید و دریافت مشخصات فنی با ما در ارتباط باشید.

شماره های تماس ☎️ : 0218850238902188748404
تلفن همراه 📞 : 0912321365709128098493

 

خواص فیزیکی و شیمیایی اسید سیتریک

اسید آلی ضعیف با فرمول شیمیایی C۶H۸O۷ دارد که به دو صورت خشک و ابدار موجود میباشد.
این ماده در دو گرید صنعتی و خوراکی مورد استفاده قرار میگیرد و میتوان آنرا در بسیاری از میوه ها و سبزیجات پیدا کرد.
این ماده به طور طبیعی در مرکبات پیدا میشود. و جالب است بدانید مرکبات در زبان انگلیسی Citrus خوانده میشود و نام سیتریک نیز از نام لاتین آن گرفته شده است.
هرساله ، بیش از ۱میلیون سیتریک اسید در جهان تولید میشود که کاربردهای گسترده ای در زمینه مواد نگهدارنده و عوامل بافری در محصولاتی مانند نوشیدنی ها ، بستنی ها ، ابنبات ها و…دارد.

فرمول شیمیایی: C۶H۸O۷
جرم مولکولی (اسیدسیتریک خشک): gr/mol 192.124
جرم مولکولی (اسیدسیتریک ابدار): ۲۱۰٫۱۴ gr/mol
دمای ذوب : ۱۵۳ درجه سانتی گراد
دمای تجزیه شدن: ۱۷۵ درجه سانتی گراد
pH : ۴.۸

تاریخچه اسید سیتریک

اسید سیتریک نخستین بار در سال ۱۷۸۴ میلادی توسط یک دانشمند سوئدی از آب لیمو استخراج شد و تا اوایل دهه۱۹۰۰ میلادی ترکیبی بی رنگ و بوی آن نظیر بوی آب لیمو بود که بعدها متوجه شدند میتوانند سیتریک اسید را به صورت مصنوعی از کپک سیاه به اسم اسپیرژیلوس نایجر در ترکیب با شکر اسید سیتریک تولید کنند.
این اسید به دلیل ماهیت اسیدی و طعم ترشی که دارد بیشتر در صنایع غذایی و بعنوان طعم دهنده و نگهدارنده مخصوص در نوشیدنی های الکلی و آب نبات ها بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد و همچنین بعنوان تثبیت کننده یا نگهدارنده داروها و ضدعفونی کننده ویروس و باکتری ها نیز کاربرد دارد.

منابعی که اسید سیتریک دارند

منابع اسید سیتریک به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم میشود:

منابع طبیعی:
کلمه سیتریک از کلمه (Citrus) به معانی مرکبات گرفته شده است که میتوان به مرکبات زیر اشاره کرد:
لیموترش
پرتقال
گریپ فروت
نارنگی
دارابی
کیوی
بدست اوردن Acid citric به صورت طبیعی بسیار گران قیمت و هزینه بر میباشد و از طرفی به دلیل میزان تقاضا بیشتر از میزان تولید و عرضه میباشد اسید سیتریک به صورت مصنوعی تولید میکنند

اسید سیتریک

منابع مصنوعی تولید اسید سیتریک

اسید سیتریک یک ترکیب شیمیایی میباشد که به دلیل تقاضا زیاد جهانی به یکی از بزرگترین محصولات تخمیری با تولید تناژ بالا تبدیل شده است. که به میزان ۷۰درصد آن در صنعت غذا و ۱۲درصد در صنایع دارویی و ۱۸درصد باقی مانده در سایر صنایع مورد استفاده واقع میشود.
همانطور گفته شد در سال ۱۹۱۷ ازمایشی بر روی اسید سیتریک انجام شد که نشان میداد میتوان این اسید را از کپک سیاه Aspergillus niger و واکنش های متابولیکی برای تولید این اسید آلی بدست آورد.
این اسید یکی از معروف ترین و پر مصرف ترین اسیدهای آلی صنعتی مورد استفاده در صنایع غذایی میباشد .
این اسید به طور طبیعی در گیاهان و جانوران وجود دارد و توسط بسیاری از کپک ها ، مخمرها و باکتری ها تولید میشود .

 

روش های تولید اسید سیتریک

روش های تولید این ماده به دو روش کشت سطحی و کشت غوطه وری میباشد.

۱) کشت سطحی :

کشت سطحی نخستین بار در سال ۱۹۲۰ ابداع شد . این روش به این صورت میباشد که اسپورهای آسپرژیلوس نایجر در شرایط محیطی کنترل شده و به ظروف حاوی کشت مناسب منتقل میشود و سپس در دمای ۳۰ درجه سانتی گراد قرار میگیرند. اسپورها پس از ۲۴ساعت جوانه زده و میسیلیوم های سفید چین داری سطح محیط را می پوشاند و پس از گذشت دوره چند روزه محیط کشت از اسپورهای تیره رنگ پر میشود و این نشان دهنده پایان تولید اسید سیتریک میباشد.

۲) کشت غوطه وری:
در این روش از کشت مایع و در شرایط کنترل شده جهت رشد و نمو قارج ها استفاده میشود.در کشورهای صنعتی از سال ۱۹۴۰ این روش توسعه شدیدی پیدا کرد به دلیل بازده بیشتر ، زمان کمتر برای رشد و نمو میکروبی ، آسان بودن فرایند این روش پیشرفت چشمگیری پیدا کرد.

امروزه به دلیل صرفه اقتصادی و بازدهی بیشتر کشت غوطه وری بیشتر مورد توجه قرار گرفته است.

کاربردهای اسید سیتریک

۱- در غذا و آشامیدنی:
citric acid همانطور که از نامش پیداس بخاطر اسیدی بودن طعمی ترش داردو بیشترین استفاده از آن بعنوان طعم دهنده در محصولای مانند مربا و نوشیدنی ها است.
همچنین از این ماده بعنوان نگهدارنده نیز استفاده میشود تا طول عمر مواد غذایی را افزایش داده و از تغییر رنگ محصول غذایی مورد نظر (انتی اکسیدانت) و رشد باکتری ها و قارچ ها جلوگیری میکند.
از این ماده نیز در غذاهای کنسروی برای جلوگیری از رشد بوتولیسم نیز استفاده میشود.
همچنین بعنوان عامل امولسیون کننده در بستنی ها و آماده سازی پنیر و تنظیم کننده pH استفاده میشود.

۲- تمییز کننده
از citric acid در حذف سختی آب و حذف رسوبات از جداره دیگ های بخار و تبخیر کننده ها مورد استفاده واقع میشود. همچنین از این ماده در مواد شوینده مانند شامپوها و رنگ مو نیز استفاده میشود.

۳ – لوازم آرایشی :
به طور گسترده در ژل ها ، کرم ها و هر نوع از مایعات بکار میرود.

 

خرید اسید سیتریک

شرکت شیمیایی بوعلی سینا یکی از بزرگترین واردکنندگان اسید سیتریک در کشور می باشد.

شما میتوانید برای استعلام قیمت و خرید اسید سیتریک با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

شماره های تماس ☎️ : 0218850238902188748404
تلفن همراه 📞 : 0912321365709128098493

اسید سیتریک یا جوهر لیمو چیست؟

اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C₆H₈O₇ می‌باشد؛ و نام آیوپاک آن ‎۲-Hydroxypropane-۱٬۲,۳-tricarboxylic acid است. کشف این اسید به جابر بن حیان نسبت داده می‌شود. سالانه بیش از دو میلیون تن اسید سیتریک در جهان تولید می‌شود. ویکی‌پدیا

تاریخچه اسید سیتریک

اسید سیتریک نخستین بار در سال ۱۷۸۴ میلادی توسط یک دانشمند سوئدی از آب لیمو استخراج شد و تا اوایل دهه۱۹۰۰ میلادی ترکیبی بی رنگ و بوی آن نظیر بوی آب لیمو بود که بعدها متوجه شدند میتوانند سیتریک اسید را به صورت مصنوعی از کپک سیاه به اسم اسپیرژیلوس نایجر در ترکیب با شکر اسید سیتریک تولید کنند.
این اسید به دلیل ماهیت اسیدی و طعم ترشی که دارد بیشتر در صنایع غذایی و بعنوان طعم دهنده و نگهدارنده مخصوص در نوشیدنی های الکلی و آب نبات ها بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد و همچنین بعنوان تثبیت کننده یا نگهدارنده داروها و ضدعفونی کننده ویروس و باکتری ها نیز کاربرد دارد.

📌 مطالب پیشنهادی :

 

4.3/5 - (12 امتیاز)

آنالیز اسید سیتریک

برای مشاهده آنالیز محصول می توانید از طریق لینک زیر آنالیز مربوط به اسید سیتریک را مطالعه کنید
citric acidلینک دانلود

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “اسید سیتریک”

برای ثبت سفارش و خرید این محصول می توانید از طریق تماس با شماره های زیر و یا ثبت درخواست از طریق فرم زیر سفارش خود را ثبت کنید

همکاران ما در کمترین زمان ممکن سفارش شما را بررسی و جهت دریافت اطلاعات تکمیلی با شما تماس خواهند گرفت.

تلفن ثابت : ۰۲۱۸۸۵۰۲۳۸۹ – ۰۲۱۸۸۷۴۸۴۰۴

تلفن همراه : ۰۹۱۲۸۰۹۸۴۹۳ – ۰۹۱۲۳۲۱۳۶۵۷

شرکت شیمیایی بوعلی سینا

    مشاوره رایگان محصولات021-88502389
    Call Now Buttonبا یک کلیک تماس بگیرید