افزودنی‌های شیمیایی مواد غذایی تاریخچه‌ای طولانی دارند. در چین باستان از موم‌های پارافینی جهت تسریع در رسیدن میوه‌ها استفاده می‌کردند، مصری‌ها از زعفران برای رنگ کردن غذا و رومی‌ها نیز از آلوم (سولفات آلومینیوم) برای سفید کردن نان بهره می‌بردند.اما امروزه از مواد افزودنی بیشتری در صنایع برای مصارف مختلف استفاده میشود از جمله این مواد :
سدیم پلی فسفات ، سوکرالوز ، اسید اسکوربیک و کافئین ، سویا ایزوله و اسید سیتریک خشک و ابدار …